Dobrze przyrządzony szpinak jest nie tylko bardzo dobry, ale przede wszystkim posiada właściwości zdrowotne. Nie można przecenić odżywczej wartości szpinaku. Liście tego warzywa są bogate w witaminy i składniki mineralne a przede wszystkim w tak ważne do prawidłowego funkcjonowania łatwo przyswajalne żelazo. Szpinak jest więc zalecany zarówno dzieciom jak i dorosłym, ale szczególnie osobom z anemią, odchudzającym się oraz wegetarianom, którzy bardzo często cierpią na niedobór żelaza.
Szpinak szczególnie zalecany jest również osobom z nadwagą i podwyższonym cholesterolem. Jest to bowiem roślina mało kaloryczna i można ją jeść nawet w dużych ilościach, jeśli oczywiście nie ma ku temu wyraźnych przeciwwskazań.
Wielu naukowców uważa szpinak, za warzywo, które pozwala dłużej cieszyć się piękną cerą, młodością i witalnością. Wszystko to dzięki przeciwutleniaczom w nim zawartym, które chronią nasz organizm przeciw szybkiemu starzeniu się. Te właściwości powodują, że szpinak zalecany jest osobom starszym i chcącym dłużej zachować ładny wygląd skóry. Ponadto, dzięki obecności przeciwutleniaczy, warzywo to chroni wzrok. Dlatego okuliści zalecają jego jedzenie szczególnie osobom z problemami widzenia.
Szpinak pomaga w schorzeniach trzustki i doskonale chroni przed występowaniem nowotworów, zwłaszcza rakiem płuc. Warzywo to ma także właściwości regulujące trawienie. Jest zatem zalecany dla osób cierpiących na zaparcia i wzdęcia. Ponadto szpinak zaleca się szczególnie w takich chorobach jak: opryszczka, łuszczyca oraz liszaje. Można również użyć go do opatrywania ran.